La mayoría de los negocios mercantiles, en el giro de bares y restaurantes desaparecen rápidamente del mercado porque existe una variable que se convierte en un problema medular con un riesgo inminente de convertirse en un problema mortal para el negocio que es las fugas de recursos, las cuales lo desfalcan y lo llevan a la iliquidez financiera.
Hemos detectado que son 3 las causas raíz de esta fuga de recursos:
1. Deshonestidad del personal
2. Incompetencia del personal
3. Apatía del personal
BLEC no va a mostrar la causa de la fuga porque el lograr esto elevaría considerablemente el costo del sistema y consideramos que esta información es intrascendente para el resultado que ofrece BLEC que es erradicar la fuga y cuando se presenten fugas, se recuperan con el mismo margen de ganancia que hubiera dado al vender el recurso que se fugó.
BLEC también ofrece al área de compras de la empresa una orden de compra semanal sugerida de los insumos principales de los platillos y de bebidas, tomando en cuenta lo que se desplazó la semana inmediata anterior + 5% (esperando siempre que la venta supere lo vendido en el mismo periodo anterior), y también considerando lo que hay en inventario, para que únicamente se compre lo que se desplaza y reducir al mínimo las mermas y los desperdicios.
Recomendamos sumar a BLEC nuestros servicios integrales que ofrecemos en la Administración de PYMES para que aparte de erradicar las fugas de recursos maximizar la rentabilidad de la empresa.